|
|
Salade Met Ei En Rivierkreeftjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 eieren - 2 eetlepels yoghurt - 1 eetlepel mayonaise - 3 eetlepels olijfolie - 1 eetlepel witte wijnazijn - vers gemalen zwarte peper - 75 gram veldsla - 1 rijpe avocado - 100 gram botersla - 200 gram rivierkreeftjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren in 7 minuten net gaar.
Dooier moet vast zijn en donkergeel.
Klop intussen een dressing van de yoghurt,
mayonaise, olie, azijn en breng
het op smaak met zout en peper.
Pluk de worteltjes van de veldsla en
verwijder de harde takjes van de veldsla.
Spoel de eieren met koud water, pel ze
en halveer ze.
Schil de avocado, halveer ze
en snijd ze in parten.
Meng in een kom de veldsla met
de botersla en avocado.
Schep de salade voorzichtig om
met de yoghurtdressing en rivierkreeftjes.
Leg de eieren op de salade en
bestrooi het naar smaak met zout en peper.
|
|
|